1. v. tr. Separar, apartar. Primero hay que estremar la grasa del caldo. Es exclusivo de algunas zonas, como León (España).
2. v. tr. Limpiar, dejar ordenado y limpio un lugar. Antes de marcharnos de la casa estremaré. Es exclusivo de algunas zonas.
Etimología
De la relajación de la x de extremar, a partir de extrema, extremo o quizá de una posible forma latina extremare.
Más información
• También puede corresponder a la mera representación de la pronunciación relajada de extremar, a una grafía antigua o a un error ortográfico por extremar.
Otras fuentes: LLA.
DiccET 