n. masc. Dulce, originario de Soria y típico del periodo navideño, que combina el polvorón con pequeños trozos crujientes de torrezno desgrasado. El polvorrezno que comimos en Navidad en Almazán nos sorprendió por su contraste dulce-salado. Etimología Acrónimo de polvorón y torrezno. Su uso comenzó a difundirse en 2023 a raíz de la producción y comercialización del producto por parte…
Categoría: Comida y bebida
turrezno
n. masc. Dulce, en forma de tableta, originario de Soria y típico del período navideño, que combina el turrón clásico con pequeños trozos crujientes de torrezno desgrasado. Estas navidades probamos el turrezno después de la cena de Nochebuena. Etimología Acrónimo de turrón y torrezno. Su uso comenzó a difundirse en 2022 a raíz de la producción y comercialización del producto…
chocorrezno
n. masc. Dulce, originario de Soria, que combina chocolate con pequeños trozos crujientes de torrezno desgrasado. Compramos un chocorrezno en San Esteban de Gormaz para probar algo típico de la zona. Etimología Acrónimo de chocolate y torrezno. Su uso comenzó a difundirse en 2021 a raíz de la producción y comercialización del producto por parte de la empresa Dulces Típicos…
tempe
n. masc. Alimento, originario de Indonesia, normalmente presentado en forma de pastel de color blanco y textura compacta, a partir de soja blanca cocida y fermentada mediante un hongo. El tempe es una excelente y completa fuente de proteína vegetal. Etimología Del indonesio tempe. Más información • La grafía tempe refleja la pronunciación natural llana en español. Se debe evitar la grafía tempeh del inglés. Otras fuentes: Wikipedia.
turduquen
n. masc. Plato, generalmente asado, compuesto de un pavo que dentro tiene un pato que a su vez tiene dentro un pollo, todos deshuesados. Han recomendado evitar el turduquen esta Navidad por su alto contenido calórico. Etimología Adaptación del inglés turducken, acrónimo de turkey ‘pavo’, duck ‘pato’ y chicken ‘pollo’. Variantes: turduken. Alternativas: papapo (propuesta a partir de pavo, pato…
brava, bravo
1. adj. Referido a un alimento, especialmente patatas, que lleva salsa brava o salsa roja y picante hecha con tomate, pimentón y otros ingredientes. Por textura y picor, son las mejores patatas bravas del mundo. 2. adj. Referido a un alimento, que lleva una salsa o algún condimento, generalmente rojos, que lo hace tener un sabor picante similar al de…
bravioli
adj. Que combina salsa brava y alioli. Hemos pedido unas patatas bravioli deliciosas. Etimología Acrónimo de [salsa] brava y alioli. Más información • Se usa también como nombre para el alimento que lleva estas salsas: unas braviolis (por unas patatas bravioli).
rigatoni
1. n. masc. pl. Tipo de pasta italiana formada por canutos anchos y estriados. Pídete los rigatonis al horno con chorizo, que los hacen espectacular ahí. 2. n. masc. Cada una de las piezas que forman esta pasta. Lo bueno de un rigatoni frente a un macarrón normal es que te cabe más comida dentro y está más sabroso. Etimología…
duelos y quebrantos
n. masc. pl. Plato de la cocina manchega hecho con huevos revueltos, chorizo y tocino o, según algunos, sesos. Unos verdaderos duelos y quebrantos se sirven en cazuela de barro. Etimología De origen discutido, podría tener que ver con el hecho de quebrantar los preceptos judíos de no comer carne de cerdo o el ayuno cristiano y dolerse por ello.…
samosa
n. fem. En la cocina del norte de la India y de otros lugares del sur de Asia, especie de empanadilla triangular frita rellena de verduras como patata o de alguna legumbre o carne y especias. He visto una receta para preparar unas deliciosas samosas de pollo fáciles y crujientes con un toque exótico. Etimología Del hindi samosā, y este…
pluot
n. masc. Híbrido de ciruela y albaricoque. Creía que me gustaban las ciruelas, pero lo que me gusta son los pluots. Etimología Del inglés pluot, acrónimo de plum ‘ciruela’ y apricot ‘albaricoque’. Alternativas: plúmcot o plámcot (adaptación del inglés plumcot); ciroque, albaruela (propuestas de acrónimo de ciruela y albaricoque). Más información • Lo normal es usarlo como masculino: un pluot. • Su plural es pluots.
chísqueik
n. masc. o fem. Tarta de queso, postre dulce formado por una base, generalmente de galleta, sobre la que se apoya una capa cremosa, pero consistente, cuyo ingrediente principal es el queso. Pide el chísqueic de lotus con mermelada de fresa, que está riquísimo. Etimología Adaptación del inglés cheesecake ‘tarta de queso’, de cheese ‘queso’ y cake ‘tarta, pastel’. Variantes:…
montada, montado
1. Participio del verbo montar. Y aquí aparece el protagonista montado en un caballo; Se pueden hacer papanoeles con fresas y nata montada. 2. n. masc. Bocadillo de pequeño tamaño. ¿Me puede poner un montado de jamón y tomate, por favor? Otros significados: DLE. Etimología (1) De montar y -da, -do. (2) Del significado original de ‘alimento consistente en una…
waflera
n. fem. Pequeña máquina diseñada para preparar wafles. Me han regalado una waflera con forma de Mickey Mouse. Etimología De wafle y -era. Variantes: waflero, guaflera, wafelera, guafelera, guafleadora. Más información • La forma adecuada en español es waflera. Se debe evitar el híbrido wafflera. Otras fuentes: DAmer, DEM.
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