n. masc. Queso de vaca de textura densa originario del sur de Italia, caracterizado por comercializarse con forma de pera y corteza amarilla o naranja. Está muy rico el pan con escamorza al horno que tienen en el bar. Etimología Adaptación del italiano scamorza, seguramente de scamozzare ‘desmochar, quitar una parte’, seguramente por su forma, en la que la parte…
DiccET 