1. adj. Referido a un alimento, especialmente patatas, que lleva salsa brava o salsa roja y picante hecha con tomate, pimentón y otros ingredientes. Por textura y picor, son las mejores patatas bravas del mundo.
2. adj. Referido a un alimento, que lleva una salsa o algún condimento, generalmente rojos, que lo hace tener un sabor picante similar al de la salsa brava. Cuidado con las aceitunas bravas, que pican más de lo que parece.
3. n. fem. pl. Patatas bravas. Unas bravas, una de oreja y unos rejos, por favor.
Etimología
(1 y 2) Seguramente por la idea de que lo que pica es bravo en el sentido de salvaje, fiero. A su vez brava, bravo podría venir del latín pravus ‘malo’ o de barbarus ‘bárbaro, salvaje’.
(3) Por sustantivación.
Alternativas: a la brava (1 y 2).
Más información
• Con el sentido de ‘valiente, aguerrido’, se usa a veces como expresión encomiástica cercana a una interjección (ver bravo): ¡Brava, María!
DiccET 