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garrofón

n. masc. Legumbre similar a la judía blanca, pero algo más grande y plana, que se usa típicamente como ingrediente de la paella valenciana. Hay gente que al ver el garrofón en la paella se sorprende de que alguien le eche judía blanca. Etimología Seguramente aumentativo del catalán o valenciano garrofa ‘algarroba’, a su vez procedente del árabe ẖarrūbah o…