n. fem. Crema fina y blanquecina preparada con puerros, nata, leche y algunas otras verduras, y que se suele consumir fría. En general, no me gustan las sopas de verduras, pero la vichisuá está muy buena. Etimología Del francés vichyssoise ‘vichisés o vichisense, natural de la ciudad francesa de Vichy’, quizá porque la inventó allí un cocinero vasco. Variantes: vichisuás.…
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