n. fem. Carne de cerdo adobada que se sirve desmenuzada y con salsa roja hecha a partir de un condimento llamado achiote, generalmente acompañada de cebolla morada y otros ingredientes. Ayer comimos un bao de cochinita pibil que estaba picantito y delicioso.
Etimología
De cochino ‘cerdo’ y pibil ‘que se cocina envuelto en hojas de plátano, ya sea bajo tierra, al horno o en barbacoa’, a su vez del maya pib ‘horneado en’.
Más información
• Como otros nombres comunes de platos, se escribe en minúscula.
DiccET 