1. n. masc. y fem. Persona que defiende que la tortilla de patata debe tener cebolla como ingrediente. Parece que los concebollistas han perdido la batalla: en Betanzos, la capital de la tortilla, han decidido excluir la cebolla de su receta. Es coloquial y festivo.
2. adj. Relacionado con la idea de que la tortilla de patata debe tener cebolla. Los argumentos concebollistas tienen que lidiar con la tradición. Es coloquial y festivo.
Etimología
De con cebolla e -ista.
Curiosidades
• Existen otras formaciones similares menos difundidas, como compepinista (con m, no conpepinista), en referencia a los que le echan pepino al gazpacho, o compiñista (también con m, no conpiñista), para los que toman pitsa con piña.
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