n. fem. Queso fresco de leche de vaca suave y cremoso, característico de la cocina italiana, que se suele servir en una bola. Nos tomamos una burrata con tomate, rúcula y vinagreta al romero deliciosa.
Etimología
Del italiano burrata, a partir de burro ‘mantequilla’, por su aspecto cremoso y suave.
Más información
• Puesto que no presenta ningún problema grafofonológico en español, se puede usar burrata como forma adaptada sin necesidad de cursiva. Ni está justificada ni es propia del español la grafía burratta.
DiccET 