n. fem. Aperitivo que consiste generalmente en una guindilla o piparra clavada en un palillo con una o varias aceitunas y a veces anchoas, entre otros posibles ingredientes. En algunos sitios sirven las gildas con pepinillo.
Etimología
Se dice que el nombre se debe a que, en la época en la que se hacían populares las gildas en el bar Vallés de San Sebastián (en los años 40), se estrenó la película Gilda, de la que se decía que la protagonista era «verde, salada y un poco picante», como este aperitivo.
Más información
• Puesto que es un nombre común, lo adecuado es escribirlo en minúscula.
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