n. masc. Plato de la cocina coreana que consiste en verduras fermentadas, generalmente col china y otras, con sabor picante. El sabor del kimchi es un poco fuerte, pero con carne y arroz está buenísimo.
Etimología
Del coreano gimchi, a su vez de chimchae ‘verduras mojadas’.
Variantes: quimchi.
DiccET 