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alforfón

n. masc. Planta originaria de Asia Central que da unos granos triangulares muy apreciados por su valor nutricional y por no contener gluten. Me contó que en Francia el alforfón se usa en la elaboración de las creps. Etimología Según la RAE, es aumentativo del gallego alforfa ‘alfalfa’, porque se usaba para que pastara el ganado. Alternativas: trigo sarraceno, trigo…