alforfón

n. masc. Planta originaria de Asia Central que da unos granos triangulares muy apreciados por su valor nutricional y por no contener gluten. Me contó que en Francia el alforfón se usa en la elaboración de las creps.

Etimología

Según la RAE, es aumentativo del gallego alforfa ‘alfalfa’, porque se usaba para que pastara el ganado.

Alternativas: trigo sarraceno, trigo árabe, trigo cabruno, trigo morisco, grano turco, trigo-haya o fajol en Cataluña (del catalán fajol, por recordar al fruto del haya, faig) (Wikipedia).

Curiosidades

• Pese a sus denominaciones con trigo no es un cereal.

• Su nombre científico es Fagopyrum esculentum.

• En un momento de Lo que el viento se llevó, Margaret Mitchell lo usa (en inglés es buckwheat) en una conversación entre la abuela Fontaine y Scarlett O’Hara como ejemplo de planta que —frente a las espigas de trigo, que se tronchan— se dobla cuando es azotada por el viento y aguanta hasta que este cesa para volver a erguirse aún más derecha, lo que le sirve a la autora de alegoría sobre la resistencia ante los enemigos.

Otras fuentes: DLE.

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