1. n. fem. y masc. y adj. Persona perteneciente a un grupo étnico del sur del estado de Luisiana (Estados Unidos), descendiente de los colonos franceses que fueron expulsados de la región de Acadia, hoy Nueva Escocia (Canadá), por los británicos en el siglo XVIII. Se estima que hay entre 500 000 y 800 000 cajunes en Estados Unidos.
2. n. masc. Variedad del francés hablada por estas personas. El cajún se caracteriza, por ejemplo, por una nasalización menor que el francés o por términos de origen indígena como «bayou».
3. adj. Relacionado con este grupo étnico, especialmente referido a su gastronomía, caracterizada por ser muy sabrosa y especiada con ingredientes típicos como arroz, mariscos, cerdo, okra, cebolla, pimiento o apio. Algunos platos típicos de la comida cajún son la jambalaya, el gumbo o el etufé.
4. adj. Relacionado con la lengua de estas personas. La gramática cajún conserva estructuras del francés antiguo.
Etimología
Del inglés cajun, forma anglicanizada del cajún cadien, aféresis de acadien ‘de Acadia’.
Variantes: francés cajún (3).
Alternativas: acadiana, acadiano; cadiana, cadiano.
Más información
• La grafía cajún refleja la pronunciación [kajún]. Si se pronuncia a la inglesa ([kayún]), se escribirá cayún.
• Lo normal es mantenerlo invariable en femenino tanto cuando se usa como nombre (las cajunes) como cuando se usa como adjetivo (población cajún), pero también se puede usar la forma cajuna.
• Como nombre, en plural debe usarse la forma cajunes. Como adjetivo, es normal mantenerlo invariable (platos cajún).
Curiosidades
• La forma cajuna también podría hacer referencia a un sacerdote hawaiano (de kahuna), aunque en ese caso es preferible la grafía kajuna (o kahuna si se acepta la h aspirada y se pronuncia como tal).
DiccET 