tarta tatín

n. fem. Tarta de frutas caramelizadas, originariamente manzanas, que se prepara echando la masa o el hojaldre por encima para luego servirla dada la vuelta. Vi una receta riquísima de Eva Arguiñano de tarta tatín con mango.

Etimología

De Tatin, nombre de un hotel de Francia donde se dice que las hermanas Tatin crearon esta tarta por accidente, historia que parece haber sido inventada por el crítico culinario Curnonsky (1872-1956) para popularizar esta tarta, que en verdad habría sido inventada en el restaurante Maxim’s de París.

Variantes: tarta Tatin.

Más información

• Aunque procede de un nombre propio, el nombre se considera lexicalizado y se puede escribir adaptado y en minúscula: tarta tatín. De hecho, se puede usar solo tatín.

• Lo normal es pronunciar el nombre a la española ([tatín]) y adaptarlo, por tanto, como tatín, si bien la pronunciación original es similar a [tatán] o [tatá].

• Para el plural, lo normal es usar tartas tatín. Si se usa solo tatín, el plural será tatines: He preparado unas tatines para todos.

Curiosidades

• En Argentina, también se usa tatín con el significado de ‘alfajor’, a partir de la marca Tatín®.

Otras fuentes: @RAEinforma.

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