1. n. fem. o masc. Modo de preparación de la comida en el que esta, tras freírse levemente, queda con un fino rebozado. Me encantan las verduritas en tempura.
2. n. fem. o masc. Comida preparada de esta manera. Hemos pedido tempura de verduras y makis de atún picante.
Etimología
Del japonés tenpura. Se dice que a su vez viene del portugués, quizá de têmpora, por tomarse en los siglos XVI y XVII en Portugal un alimento similar en las témporas o tiempos de penitencia, o de tempero ‘condimento’ o tempera, de temperar ‘sazonar, templar’.
Variantes: témpura.
Más información
• La grafía indicada es con m antes de p: tempura (o témpura si se pronuncia como esdrújula), no tenpura (ni ténpura).
• En japonés es difícil apreciar cuál es la vocal tónica. Remontándose al portugués, si viniera de têmpora, lo normal sería pronunciar [témpura], pero, si viniera de tempero, lo normal sería pronunciar [tempúra]. Parece que en inglés de Reino Unido se pronuncia como esdrújula y en el de Estados Unidos como llana.
• Se documenta tanto en masculino como femenino en ambos usos.
DiccET 