estrachatela

1. n. fem. Helado de leche con virutas de chocolate. La estrachatela es mi helado favorito.

2. n. fem. Sabor o tipo de helado u otros productos basados en leche con virutas de chocolate. El helado de estrachatela me encanta; ¿Has probado el yogur de estrachatela?

Etimología

Del italiano stracciatella, nombre que le dio Enrico Panattoni, dueño de la heladería La Marianna en Bérgamo, inspirado en la sopa stracciatella (hecha con trozos o tiras de huevos revueltos, caldo, parmesano y otros ingredientes), cuyo nombre a su vez procede del verbo stracciare ‘hacer tiras’.

Variantes: estratachela.

Más información

• La adaptación más acorde con la pronunciación en español es estrachatela (@RAEinforma). No se debe escribir estrachatella salvo que la secuencia ll se pronuncie como una ll. Es normal el uso de la variante con metátesis estratachela. Se deben evitar híbridos como strachatela, estracciatela

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