masa madre

n. fem. Mezcla de harina y agua que, en la preparación del pan y otros productos, se deja fermentar naturalmente a partir de las levaduras propias de la harina. Os dejamos una receta de pan dulce con masa madre.

Etimología

Probablemente del hecho de entender esta masa como algo que da origen al pan.

Más información

• Para el plural, es más normal usar masas madre, pero también se documenta masas madres.

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