Expresión con la que se muestra desaprobación vehemente o desacuerdo. No señor; yo no dije exactamente eso.
Etimología
De la respuesta no, señor, con la que se contesta negativamente a un superior.
Más información
• Por ser un uso lexicalizado en el que se ha perdido la interpretación de vocativo de señor, es normal y válido prescindir de la coma original.
DiccET 
Un pensamiento en “no señor”