bulgur

n. masc. Pequeños granos elaborados a partir de trigo cocido, secado y machacado, propios de la cocina de Oriente Medio. Aquí os muestro una receta de batata rellena de bulgur y queso derretido.

Etimología

Del turco bulgur, metátesis del árabe burgul, ambos con el significado de ‘bulgur’ y, literalmente, ‘sémola’.

Variantes: burgul, burgol.

Más información

• Lo normal en español es pronunciarlo como palabra aguda: [bulgúr]. Si se pronuncia como palabra llana (como ocurre en inglés), se escribirá búlgur.

• No es normal su uso en plural, pero la forma correspondientes sería bulgures.

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