n. masc. Pieza pequeña de susi formada por un bloque de arroz sobre el que se coloca una porción de pescado crudo o de algún otro producto. Me encanta el niguiri de pez mantequilla con trufa.
Etimología
Del japonés nigiri ‘agarrando, apretando’, acortamiento de nigirizushi ‘agarrar, apretar’, por la manera como se prepara el niguiri moldeándolo en la mano.
Más información
• De acuerdo con su pronunciación general en español ([nigíri]), se debe escribir niguiri, no nigiri (que se pronunciaría [nijíri]).
Otras fuentes: @RAEinforma.
DiccET 
Pero es nigiri, no niguiri
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