n. masc. Seta china de tamaño medio, con el sombrero marrón y redondo ligeramente cerrado hacia dentro, muy usada en gastronomía. He preparado un risoto con sitake riquísimo. A pesar de hacer referencia por sí mismo a un tipo de seta, se usa a menudo en aposición a seta: seta sitake.
Etimología
Adaptación del japonés shiitake, de shii ‘árbol de la especie Castanopsis cuspidata’ —porque en él se suele hospedar esta seta— y take ‘seta’.
Variantes: siitake, sitaque, siitaque.
Más información
• La adaptación sitake refleja la pronunciación más natural. Si se pronuncia con doble [i], se puede escribir siitake. Si se acepta el uso de sh en español y se pronuncia claramente con [sh], se puede escribir shitake (o shiitake).
• Para un conjunto de estas setas, es más normal usar el singular que la forma de plural sitakes.
