babaganús

n. masc. Pasta típica de la cocina árabe compuesta de puré de berenjena aderezada con tajina o semillas de sésamo molidas, zumo de limón, ajo y otros ingredientes. Si te gusta el jumus, probablemente te gustará también el babaganús.

Etimología

Adaptación del árabe bābā ġannūj, nombre del plato en el que literalmente el primer elemento significa ‘papá’ o equivale a un nombre cariñoso y el segundo puede ser el nombre propio de alguien o significar ‘coquetería’. La expresión en sí también podría significar ‘papá complacido’. Se cree que podría tener que ver con el hecho de que el plato se inventó para el sultán de un harén.

Más información

• La grafía babaganús refleja la pronunciación natural en español con un solo acento. Si se pronuncia con dos, podría escribirse baba ganús (o babá ganús si el primero elemento se pronuncia agudo). Si se pronuncia con ch, se podría escribir babaganuch. Si se acepta el dígrafo sh y se pronuncia [sh], se puede escribir babaganush.

• Su plural es babaganuses, aunque también se puede mantener invariable (los babaganús).

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