1. n. masc. Corte de la parte baja del pecho de la vaca para uso culinario. La gracia del brísket es que la grasa entre los dos músculos se derrite al ahumarlo.
2. n. masc. Preparación culinaria cuyo ingrediente principal es la parte baja del pecho de la vaca ahumada. Han abierto un restaurante de brísket buenísimo.
Etimología
Adaptación del inglés brisket.
Variantes: brísquet.
Alternativas: pecho de ternera.
Más información
• Su plural es brískets (o brísquets).
• Se debe evitar la grafía bríscket.
DiccET 